Kolme ateriaa Tuccista Italia Lombardia -jaksossa, jonka haluan syödä juuri nyt
En kutsuisi itseäni “ruokavalioksi”, mutta koska Stanley Tucci aloitti pikallaan Italian ympärillä tutkimalla maan uskomattomia ruokakulttuuria, minusta on tullut omistautunut seuraaja. Se jatkuu nyt, kun Emmy-ehdokas isäntä on palannut Tucci Italiassa National Geographic.
Ensi-ilta sunnuntaina 18. toukokuuta National Geographic (suoratoisto on-demandissa Hulu ja Disney Plus maanantaista 19. toukokuuta alkaen; Keskiviikkona 21. toukokuuta Yhdistyneessä kuningaskunnassa) kahdessa ensimmäisessä jaksossa Tucci tutki alueita Toscana ja Lombardia. Tässä viestissä aion keskittyä herkullisiin ruokia, jotka Tucci näytti meille Lombardy -jaksossa, jonka toivon voisin tilata ja olla levylläni tällä hetkellä.
En ole jälleen kerran ruokakriitikko, enkä ole maistanut mitään näistä ruokia, mutta kolme ruokia, jotka päätin täällä esitelläkseen, perustuvat yksinkertaisesti siihen, kuinka pahasti halusin maistella näitä ruokia itselleni. Täällä ei ole tieteellistä menetelmää, se on, kuinka suuret silmäni saivat oppimisen näistä ruokia ja kuulevat Tuccin kuvailevan niitä. Aloitetaan.
Tagliatelle voilla ja juustolla
Tässä jaksossa oli paljon hienoja ruokia, mukaan lukien kaviaarin ja katkarapujen pastaruoka, jota Tucci kutsui yhdeksi parhaimmista, mitä hän on koskaan ollut. Kuitenkin Tagliatelle -yksinkertaisuus voita ja juustoa Trippanilla, Tuccilla oli hänen viimeisenä ruokalautanaan, joka vetoaa minuun.
Kuten Tucci sanoo, vaikka se saattaa vaikuttaa perustiedot, tällaisessa pastaruokassa on jotain niin tyylikästä ja täydellistä. Se on jotain melkein meistä, joihin kaikki voivat liittyä. Voisin mennä tekemään version tästä juuri nyt keittiössäni, jos todella halusin, ja vaikka tiedän, että se ei tule melkein yhtä hyväksi kuin mitä Trippan kokit pystyivät toimittamaan, se olisi silti niin haisevaa.
Vegaani on skeptinen
Toinen syy olla kateellinen italialaiseen ruokakulttuuriin on, että heidän lepojen pysäyttimet ovat ilmeisesti myös korkealaatuisia ravintoloita. Autogrills-tunnettuna nämä pysähdykset moottoritietä pitkin tarjoavat monia klassisia pastaruokia valmiina nopeasti, mutta silti melko herkullisia (lyö Yhdysvaltain pikaruokavaihtoehtoja lepojen pysähtymisissä). Ja kuten muutkin tässä jaksossa, he jatkavat innovaatioita tarjoamistaan.
Tässä tapauksessa Autogrillin valikon takana olevat kokit ovat luoneet vegaanisen ragun. Nyt en ole vegaani eikä minulla ole aikomusta tulla koskaan vegaaniksi, mutta et voi kertoa katsomalla, mitä he ovat muotoilleet, että se on vegaani, se näyttää yksinkertaisesti klassiselta ragu -astialta, jota koristavat upea kastike ja juusto (vaikka se ei ole juustoa, se on valmistettu papuista). Jopa haju muistutti Tuccia perinteisestä raguista. Tämä on sellainen pit -pysäkki, jonka haluan pitkään tiematkalle.
Pesto -risotto
Da Vittoriossa Bergamossa, Italiassa, he ovat innovaatioiden eturintamassa. Ilmeisin on, että he ovat luoneet pystysuoran tilan, jossa he kasvattavat kaikkia tuotteitaan ja vihanneksia talossa (ei tarvitse luottaa muuttuvaan säähän). Mutta kolmen tähden Michelin-ravintolana he kokeilevat myös ruokalistaa. Tähän sisältyy heidän tulkinta kala -tacosta ja salaatista, joka yhdistää kaikki kasvit, joita he kasvavat. Mutta showstopper on heidän risotto -ruokalaji.
Da Vittorio tekee pestokastikkeesta yrtteistä, joita he kasvavat paikan päällä, ja se asettaa oman spinin klassiseen risottoon. Risoton lisäksi ne lisäävät violetti katkarapuista ja lohen munista valmistetun biskin. Ensi silmäyksellä se voi näyttää hieman kyseenalaiselta, mutta kokien kuuleminen kuvaa kaiken, mitä he laittavat siihen ja Tuccin reaktio (hän kutsui sitä ”uskomattomaksi”), olen vakuuttunut.
Tucci Italiassa Ilmaisee uusia jaksoja sunnuntaisin National Geographic -sivustolla, sitten suoratoistaa Hulussa ja Disney Plus -sivustolla.
Luokat
